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盘点橄榄菜的营养价值以及功效作用

文章来源:本站原创 发布时间:2020-10-11 点击数:

橄榄菜是一种风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,很多人都喜欢吃。橄榄菜的营养价值丰富,含有橄榄油以及多种人体所需的维生素和微量元素。生活中吃一些橄榄菜还有开胃消食,帮助消化,增进食欲之效。下面简单给大家介绍一下橄榄菜都有哪些营养价值以及功效作用。

橄榄菜的营养价值

营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

1、榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。

2、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。对人的身体健康很有益处。

3、橄榄菜中钙的含量很高,适当吃一些可以补钙。

4、在希腊的餐馆和饭店,肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示,同其他油脂相比,用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。

橄榄菜的功效作用

(一)橄榄菜的功效

【性味归经】性平;味甘、酸、微涩;入肺、胃经。【功效主治】消肿利咽,生津解毒。主治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫及食物中毒等病症。

(二)橄榄菜的作用

促进消化。

适量吃一些橄榄菜,可以改善肠胃的消化功能,可以使人的食欲上升。

有利于心血管健康。

因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂,因此,食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

抗癌。

最新研究证明,结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关,过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明,食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示,坚持每天食用一次以上的橄榄油,乳腺癌的患病几率降低45%。

治疗胃溃疡。

橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗,胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄油,有助于缓解胃部疼痛。

镇定治便秘。

橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

治风湿炎症。

橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

保护肝脏。

橄榄油还可治疗肝脏疾病,因为它有抗病毒的作用,故可提高肝脏排毒的功能。

补充精力。

食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环,使人精力充沛。营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

保护皮肤。

皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害,因此它还是防患皮肤癌的保护剂。现在,有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油,因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分,而没有任何副作用。